GUBIGABU SMOKE(グビガブスモーク)

城崎温泉 山本屋プロデュース
こだわりの燻製屋誕生。
城崎ビールとの相性も抜群です。

味わい深いのはスモークの魔法

グビガブ20周年キャンペーン

CONCEPT
コンセプト

地元の食材を活かした燻製屋

1997年に城崎ビールをスタートし、早いもので20年が経ちました。
皆様にはご愛顧頂き、誠にありがとうございます。

20年の節目にあたり、地ビールと相性のいい燻製を自社でやりたいと以前レストランの厨房だったところを改装し、GUBIGABU SMOKEとして 新たに事業展開していくことに致しました。

燻製の商品開発については、なるべく地元の企業さんと連携しながら 地元の食材を使っていきたいと思っています。

地ビール×燻製の最高タッグ

美味しい地元の食材たちを薫製にしてみたら、煙の相乗効果でもっともっと美味しくなるのです! これぞスモークマジック。但馬漁協さんと連携しながら日本海であがった香住蟹や赤イカ、ハタハタやかれいなどを使って試作を重ねています。
燻製との相性はバツグンのイカは塩味でも美味しいですし、出汁で下味をつけてもおいしいですからどう仕上げていくのが一番いいのかを研究中!
香住蟹の燻製はとてもデリケートです(難しいです)。蟹はそのまま食べても十分美味しいし、高価な食材でもあるのでより美味しくなるよう乾燥度合いや味付けを試行錯誤しながらやっています。今後もご期待ください!

TOUR
工場見学

気軽に小窓からビール工場見学

グビガブスモークのすぐ横には城崎ビールの生産工場があります。お店にお立ち寄りの際は工場に小窓が設置してありますのでそこからどうぞ工場の中を見学してみてくださいね。自然豊かな円山川のほとりに佇む工場、ここでうまい城崎ビールが誕生します。

ACCESS
アクセス

〒669-6115 兵庫県豊岡市城崎町来日128-7